お台所ふらりを中心に8年後に上場を目指す
愛知県内に12店舗飲食店を経営。設立当時東海エリアにはなかった寿司居酒屋「ふらり寿司」が大成功。その後ＦＣ飲食店を複数出店し業績も右肩上がり。しかし大きな壁に当たり経営の危機を迎えたこともありました。初心に戻り三代目ふらり寿司をオープン。堅実な経営と、人材を大切にする事を決意し、今後「お台所ふらり」を中心に8年後に上場、50店舗という大きな目標を持ち新たなスタートを切りました。
人材に対する想い
右肩上がりで続けていた会社も少し前に危機を迎えました。得意の寿司業態で展開していた寿司バーや鮪市場と相次いで閉店しました。原因は今まで成功続きでテングになり、細かい部分がおろそかになっていたからです。その時、助けられたのはスタッフでした。閉店をする事で頑張ってくれたスタッフを安定的に雇って行けない、スタッフに申し訳ない。そんな気持ちでいっぱいでした。経営者自身も反省し、今ではスタッフは家族だと思っています。また一人ひとりが経営者意識を持ってもらっています。将来独立したい方にはのれん分けで支援し、会社を支えてくれる方にはどんどんポストを任せていきたい。自分の力で考え企画してもらう事が成功の第一歩です。だから目標を持ったスタッフに全力でサポートします。今後は女性の採用を進め福利厚生、待遇を整備し働きやすい環境作りに力を入れ、みんなが笑顔で働ける職場を目指して行きます。スタッフは家族ですから。
2015年社員離職率ゼロ。人材育成について
2015年うちの会社で辞めた社員は一人もいません。その秘訣はコミュニケーションだと思います。社長の私自ら店舗をまわり、社員一人ひとり毎日声を掛けています。意見や要望があれば話しやすい態度も心掛けています。また、社員だけではなくパートさんの意見も大切にしています。定期的にパートさんと社長だけの食事会を開催し色々な意見を頂いています。「スタッフの声」を大切にしているから離職率がゼロになったのだと思います。今後の人材育成は女性を強化していきたいと思っています。現実、飲食店で正社員として活躍する女性が少ない世の中です。労働時間や子育てなどさまざまな理由があげられますが、当社ではそんな女性でも活躍できるフィールドを用意したいと準備を進めています。2016年6月には栄スカイルにオープンが決まっている「お台所ふらり」は女性のお客様が多く女性の力が必要不可欠です。
かんばん息子のここが好き
