当社の特徴と今後の事業展開
僕は元々スキー選手で、強国イタリアに憧れて向こうで練習したんです。そこで『なんて垢抜けてオシャレなんだろう。日本にもヨーロッパの文化が必要だ』と思ったんです。その後、自らイタリア料理店を始めて、どうせなら本場の文化を丸ごと紹介してやろうと試行錯誤。その甲斐あって、出したお店はみな好評を頂いてます(イタリア人の常連さんも沢山います)。今後も、お客様の期待を裏切らないお店作りをしていきたいですね。
人材に対する想い
恥ずかしい話ですが、僕は人に騙されて、お店を失ったことがあるんです。当時はかなり落ち込みました。他にも仕事がらみの、人に関する苦労は沢山しています。…でも、そこで人間嫌いになってはダメだと思うんですよ。僕がイタリア料理の仕事をしてるのは、そこに＜人がもっとも幸福になれるヒント＞があると信じているから。イタリア人の食卓にこそ、現代日本人が失いかけている心の豊かさが満ちている。つまり愛情、思いやりです。経営者はスタッフへの愛情を、スタッフは現場に立ってお客様への愛情を、惜しみなく注いでいくのが大切。仕事というのは仲間とお客様にどれだけ“心を遣っていくか”ということです。それがしっかりできる人は、やっぱり魅力的ですよね。考えてみて下さい。自分に対して愛情のある行いをされたら『ああ、この人は僕のことをこんなに思いやってくれてるんだ』って。これだけで、幸せを感じられるでしょう？
育成への取り組み
当社は人材育成に、特別なことは何もしていません。僕がいつも心がけてるのは、ちゃんと前向きに仕事して、きちんとした収入をもらう！という人間を育てること。仕事に対する姿勢は、学ぶことを大切にすること。先程の話と重なりますが、すべて携わっている人の心次第なんです。誰もがスーパーマンになれるわけじゃない。地味でも、まっとうに生活のできる人になってほしい。ウチの仕事は、スタッフ一人ひとりの心遣いで、まわりの人達に“小さな幸せ”を与える作業。そういうことの積み重ねこそが…ほら、ＢＥＬＬＡＶＩＴＡ――美しき人生になるわけです。カッコ良すぎますか？いいんですよ。僕はイタリアのお洒落な文化を、日本に持ってきたいわけですからね。
かんばん息子のここが好き
