当社の特徴と今後の事業展開
国内に留まらず、世界中に飲食店を経営・プロデュースするフジヤマ55グループ代表の澤です。学生時代からラーメン大好きな私が作った、思いの詰まったラーメン・つけ麺で皆様を笑顔にしたい。たくさんのスタッフ、お客様に支えられながら、その一心でここまで来ました。いずれは世界中で『ラーメンライブツアー』を開催することが今の目標です。
本当に美味しいラーメンを世界へ
私は『ラーメンで世界を繋ぐ』という大きなテーマを持っています。自分が美味しいと思うラーメンを毎月店頭に立って、限定商品として振舞ったり、フランス料理等、異業種の方たちともコラボしながら今でも前線に立つようにしています。日本の美味しいラーメンを知らずに、海外で横行しているなんちゃってラーメンがその国の文化にならないように、本物の美味しいラーメンを海外に持ち込みたい。勿論各国の食文化などもありますから、その土地の食材を使って、その国にあった美味しいラーメンを作りたい。そして、世界中で「日本のラーメンってこんなにおいしいんだ」って思ってもらいたいですね。中国でのラーメンを学びたいという声に応える為ラーメンの学校を設立したりと、国内に留まらない活動をしています。
人材への思い・育成方法
私はスタッフを本当の家族だと思って接してます。自分の子供だったらどうするかという風に思いながら愛をもって教育をする。今時珍しいかもしれないですけど、プライベートまで面倒をみていくつもりで雇ってますよ笑 働きたいと言ってくれる方の前職・年齢・転職回数・経験等を私は見ません。本当にやる気、思いがあればそこからスタートできる。3年経ったら独立を推奨していて、フジヤマ55グループでも、別の看板でお店をやっても構いません。独立して年収1000万をこえているスタッフもいますし、やる気次第で人生は変わります。ただ、令和という時代に、昭和時代の縦社会教育は合っていません。ピラミッド組織には限界があり、社員同士が並列の関係であるべきだと考え、私を中心として、全員が上下関係なくフラットに接している。グループという大きい枠組みを維持しながら、みんなの個性を活かして、世界に羽ばたくフジヤマ55グループにします。
かんばん娘のここが好き
