当社の特徴と今後の事業展開
愛知県春日井市でラーメン店を営む弊社。気づけば創業12年。たくさんのお客様に恵まれてきました。はる樹として、変化をし続けながら常に美味しいラーメンを提供し続けたいと思ってます。私についてきてくれる従業員の方達は本当に家族のような存在。利益確保の為だけではなく、家族のような仲間を増やす目的で、いずれは2店舗目にも踏み出していきたいです。
人材に対する想い
この12年間いろんな人に支えられながら、地域に根差したラーメン店として営業を続けてきました。私は従業員の方を、自分の仕事を任せる為に雇用している訳ではありません。それぞれの夢に向かって「一緒に」仕事をしていきたいと心から思ってます。例えばその方がいずれ自分のお店を持ちたいと思ってるのなら、応援しますし、どんどん技術を教えていきます。実際に自分のお店で修業した方が独立し、ミシュランに載るほどの有名店になったときはたまらなく嬉しかったです。私は元々営業職として一般企業で働いていました。自分の仕事は社会に役立っているのか、誰かが喜んでくれるのか、悩み続けた結果、直接ありがとうを貰える飲食業界に飛び込んできました。ここまで来るのにはたくさんの方に育ててもらった。だからこそ今度は周りが自分を育ててくれたように自分がスタッフを育てていきたいと思ってます。
育成への取り組み
私はとにかく従業員の自主性を尊重して、どんどん仕事を任せています。自由にやらせてみて、常に横にいてあげて、間違ってもいいから何回も何回も分からなくなったら聞いてもらうようにしました。何かを習得するのにマニュアルを読み込むことも大切ですが、やれるだけやってみて詰まった時に、できる人が傍にいて、教えた方が成長スピードが速い。「これ前にも教えたよね」とは言わずに、覚えるまで何回でも教えていきます。従業員の方は労働力の補完ではありません。同じ「はる樹」を経営するものとして、ある意味家族のような存在で接しています。アルバイトさんでも、辞めて10年経つのにいまだに家族と食べにきてくれるときは本当に嬉しいですし、人と人との付き合いができるようなお店にしていきたいと思っています。
かんばん息子のここが好き
